Por qué hacemos lo que hacemos
Wild comfort, belonging, intentional — la filosofía detrás de Dirty Rabbit.
Cuando abrimos Dirty Rabbit, la gente nos preguntaba: “¿Qué tipo de café sois?” Y la verdad es que no teníamos una respuesta fácil.
No somos un café de ciclistas — aunque algunos vienen después de rodar. No somos solo para turistas — aunque nos encanta cuando vuelven año tras año. Somos… un poco de todo, supongo. Y eso es exactamente lo que queríamos.
Wild Comfort
Hay mañanas de rush total — niños corriendo, pedidos volando, la máquina sin parar. Y hay tardes donde el mismo espacio se convierte en un refugio silencioso. Un libro, un flat white, nada más.
Nos gusta ese contraste. El rush de las 10am con pedidos volando, y el cortado tranquilo de las 2pm cuando todo se calma. Energía cuando la necesitas, calma cuando la buscas.
Belonging
María viene cada martes. Misma mesa de la esquina. Mismo cortado. Ya ni preguntamos.
Eso es lo que pasa cuando un espacio es genuinamente acogedor. Los desconocidos se convierten en regulares. Los regulares en amigos. No porque hayamos “construido una comunidad” — sino porque esto es lo que pasa naturalmente cuando te sientes bienvenido.
La familia con el niño ruidoso. El nómada digital con el portátil. La pareja mayor que viene desde la primera semana. Todos caben.
Intentional
El café es de La Cabra en Copenhague. No porque suene impresionante — sino porque es lo que bebemos en casa. El pan viene de Origo Bakery porque probamos veinte panaderías y esta nos hizo dejar de buscar.
No hay nada en la carta que Iwonka no serviría en su propia cocina. Esa es la regla.
Specialty coffee, brunch y desayunos en S’Agaró. Ven cuando quieras.