Per què fem el que fem
Wild comfort, belonging, intentional — la filosofia darrere de Dirty Rabbit.
Quan vam obrir Dirty Rabbit, la gent ens preguntava: “Quin tipus de cafeteria sou?” I la veritat és que no teníem una resposta fàcil.
No som un cafè de ciclistes — tot i que alguns venen després de rodar. No som només per a turistes — encara que ens encanta quan tornen any rere any. Som una mica de tot, la veritat. I això és exactament el que volíem.
Wild Comfort
Hi ha matins de rush total — nens corrent, comandes volant, la màquina sense parar. I hi ha tardes on el mateix espai es converteix en un refugi silenciós. Un llibre, un flat white, res més.
Ens agrada aquest contrast. El rush de les 10am amb comandes volant, i el tallat tranquil de les 2pm quan tot es calma. Energia quan la necessites, calma quan la busques.
Belonging
La María ve cada dimarts. Mateixa taula del racó. Mateix tallat. Ja ni preguntem.
Això és el que passa quan un espai és genuïnament acollidor. Els desconeguts es converteixen en regulars. Els regulars en amics. No perquè hàgim “construït una comunitat” — sinó perquè això és el que passa naturalment quan et sents benvingut.
La família amb el nen sorollós. El nòmada digital amb el portàtil. La parella gran que ve des de la primera setmana. Tothom hi cap.
Intentional
El cafè és de La Cabra a Copenhaguen. No perquè soni impressionant — sinó perquè és el que bevem a casa. El pa ve d’Origo Bakery perquè vam provar vint fleques i aquesta ens va fer deixar de buscar.
No hi ha res a la carta que l’Iwonka no serviria a la seva pròpia cuina. Aquesta és la regla.
Specialty coffee, brunch i esmorzars a S’Agaró. Vine quan vulguis.